纪念一下第一次上传菜单。这是我家在春天时最爱的一道菜，只需加一点盐就能非常的美味^_^^_^
上周六回老家，看到椿树长得枝繁叶茂，树顶上的芽叶在这段时间的雨水滋润下闪闪发亮，惹得我又忍不住想做这道椿芽叶炒蛋吃了:)……
用料
| 油 | 50g |
| 鹅蛋 | 2枚 |
| 嫩椿芽叶 | 2两 |
| 盐 | 适量 |
纪念一下第一次上传菜单。这是我家在春天时最爱的一道菜，只需加一点盐就能非常的美味^_^^_^的做法
椿芽叶切碎放进碗里
![纪念一下第一次上传菜单。这是我家在春天时最爱的一道菜，只需加一点盐就能非常的美味^ ^^ ^的做法步骤图 第2张]( "纪念一下第一次上传菜单。这是我家在春天时最爱的一道菜，只需加一点盐就能非常的美味^ ^^ ^的做法步骤图 第2张")
鹅蛋去壳加在椿芽叶上面
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加入适量的盐（咸淡随自己口味加减盐的用量，我的放得有点多，因为今晚吃稀饭😊😊）
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用筷子夹碎蛋黄，主要是蛋黄实在太大了不好直接搅和均匀
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继续搅拌起泡沫鱼眼状
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平底锅中火预热，看不见红点中的ssss了就差不多了。
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油锅预热好了就倒入拌匀的椿芽叶，继续中火煎。
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煎至蛋发黄，翻面继续煎另一面
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两面都煎好了，检查一下中间有无夹生（就是用筷子翻开中间的看看，要是夹生会看到蛋液还是生的，叶子也没有变色）。要是发现有夹生就再煎一会儿，直到全部煎透，这时转小火。
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关火，将煎好的椿叶蛋饼盛盘。嚼上一口，椿芽和蛋香味十足，成就感满满😄
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小贴士
做这道菜用其他的锅具都行，我图方便直接上的平底锅，盐，油随喜好可多可少，自己喜欢就好，但油不能太少，不然会干枯难吃，推不起蛋饼，只推得起蛋渣渣😓，椿芽炒蛋的功效喜欢的去百度一下就了解啦！
