【美食小窍门】鸡爪去骨

用料  

【美食小窍门】鸡爪去骨的做法  

1. 1、鸡爪剪去指甲，清洗干净。

2. 2、给每个鸡指头切出爪纹，如上图。

3. 3、处理好的鸡爪冷水下锅，加1块桂皮、1片香叶、4片生姜，大火煮10分钟。

4. 4、煮好的鸡爪马上过冰水，然后滤干水份放入冰箱冷藏2小时。

5. 5、鸡爪取出，按着爪纹先拆下主骨，再依次拆出指头中的骨头。

6. 6、拆好的鸡爪就是这样了。