鱿鱼的正确打开方式——香辣！大火！爆炒！

我上中学的时候，零花钱除了购买学习生活的必需品以外，其余的基本都贡献给了学校门口的九层粿和烧烤摊。那时候寄宿在学校，爸妈很担忧小摊食物的卫生状况，然而数次警告无果，各种串串还是我的最爱，时至今日也依然矢志不渝。
    每回逛中山路，我还是控制不住的要对各种串串下手，除了挚爱鱿鱼串，上大学的时候还爱上了烤肠和关东煮，现在一有机会还是要美美的享用一番。
    如今我也当了妈，也一如我妈当年不近人情的阻止我吃烧烤那样不近人情的阻止儿子吃烧烤，虽然他也有过不满与抗争，但最终还是无奈的屈服于我的大嗓门之下。今天我告诉他，把这个鱿鱼穿在竹签上，就当作吃了一回烧烤吧！

用料  

鱿鱼的正确打开方式——香辣！大火！爆炒！的做法  

1. 1、鱿鱼须洗净，放入开水中焯烫30秒，捞出备用。

2. 2、热锅热油，下姜片及干辣椒煸香。

3. 3、加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 4、倒入配菜翻炒片刻断生。

5. 5、放入鱿鱼须，加生抽，料酒，食盐，鸡精调味，炒熟即可。

6. 6、天热吃不下饭，此时要是再有一杯冰啤那就是极好的了。