凉拌可爱兔兔丁
用料
| 兔 | 半只（一斤多点） |
| 豆豉 | 三勺（堆尖尖） |
| 姜 | 一小坨（弄碎） |
| 花椒面 | 1.5小平勺 |
| 特大大葱 | 1.5根（中等葱两根） |
| 酱油 | 一小勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 花生米 | 随意 |
| 木糖醇 | 四分之一勺 |
| 味精 | 堆半尖一勺 |
| 熟油辣子 | 随意 |
| 兔子汤 | 适量 |
凉拌可爱兔兔丁的做法
兔子冷水下锅（珐琅铁锅)，放大葱两段，姜一大坨拍碎，水要把兔子淹过。盖盖，中火烧开15分钟，然后闷10分钟（普通锅时间要调整更长大概多五分钟)，捞起来凉凉。
冷锅冷油放洗好的花生米，酥到皮子发红。捞起。凉凉。
豆豉切成小末末，将就锅里的油跑一下。（小火，或者关火。）关火！放凉！
兔子放冷后，切丁，直接用锅拌兔丁（免得多洗一个碗）。
放：姜，花椒面，大葱，酱油，盐，木糖醇，味精，油辣子的辣子，白芝麻（可选），拌匀，倒入碗里，面上放随意多的油辣子的油，花生。
