炸黄鱼干做法:1、选择薄盐的黄鱼干,用清水冲洗一下沥干水分,切小块加入生姜、蒜头、葱白(都拍碎),少许料酒和鸡粉拌匀腌制半小时左右。2、将腌制好的鱼块沥干水分,撒上薄薄的一层玉米淀粉,摇匀使每块鱼都粘上淀粉。3、油锅烧热后放入鱼块炸至金黄捞出,等油温加热至八成热时再下鱼块复炸一下捞出沥油装盆,撒点七味粉即可享用。
用料
炸黄鱼干的做法
炸好的黄鱼干
黄鱼干及配料
切块后的黄鱼干
加调料腌制
腌制中的鱼干
撒上玉米淀粉
撒了玉米淀粉后
油炸
捞出沥油
成品
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