抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明时节流行于江浙沪一带的时令食品。
用料
| 金沙咸蛋黄 | 100克（约8个） |
| 奶粉 | 80克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 黄油（室温软化） | 40克 |
| 朗姆酒 | 适量 |
| 分割 | 15克每个 |
| 豆沙馅 | |
| 豆沙馅320克 | 分割20个每个 |
| 青团皮 | |
| 糯米粉 | 160克 |
| 糖粉 | 32克 |
| 温水 | 135克 |
| 开水 | 30克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 黄油（室温软化） | 15克 |
| 分割约28克每个 |
抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法
咸蛋黄放入碗中，放入主锅，主锅内加水500克，架上蒸锅，以15分钟/110℃将蛋黄蒸熟，趁热喷适量朗姆酒去腥。
![抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤图 第2张]( "抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤图 第2张")
使用搅拌刀，将黄油、奶粉、糖粉、牛奶、咸蛋黄放入主锅，以1分钟/速度4档，打碎混合到均匀顺滑。分成15g一份放入冷冻盒冰箱冷冻至硬。
![抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤图 第3张]( "抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤图 第3张")
使用搅拌刀，加入开水和澄粉，以2分钟/速度2档混合成团。再加入糯米粉、抹茶粉、黄油、糖粉、温水，以3分钟/速度3档揉面。
![抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤图 第4张]( "抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤图 第4张")
青团皮分割成16份，每份约28g。
![抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤图 第5张]( "抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤图 第5张")
豆沙20g每个，共16个，冷冻的金沙咸蛋馅儿取出。
![抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤图 第6张]( "抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤图 第6张")
豆沙20g每个，共16个，冷冻的金沙咸蛋馅儿取出。
![抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤图 第7张]( "抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤图 第7张")
再用青团皮包裹豆沙咸蛋馅料，蒸锅底下铺纱布垫底。
![抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤图 第8张]( "抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤图 第8张")
主锅加水500克，打开量杯盖，架上蒸锅，以15分钟/110度蒸制即可。
![抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤图 第9张]( "抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤图 第9张")
抹茶做的青团，咬一口就是春天的感觉~
![抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤图 第10张]( "抹茶红豆金沙咸蛋青团 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤图 第10张")
