快手大餐：煎牛排

最简单没有之一的大餐。

用料  

快手大餐：煎牛排的做法  

1. 铸铁牛排煎锅中火预热后放入黄油

2. 快速放入牛排，单面定时1分钟半，中小火煎。

3. 翻面继续1分钟半。

4. 熄火，立刻夹到温热的盘子里，等5分钟让肉汁均匀分布。这个期间可以摆盘配菜什么的。

5. 淋上日式刺身酱油或撒盐和胡椒。

6. 开吃！

7. 肥嫩多汁的牛排需要尽快食用，凉后口感大打折扣。

小贴士

我的经验是每面煎的时间以牛排厚度为参考。比如1CM的牛排，就是两面各1分钟，1.5CM的，两面各1.5分钟，按照这个时间制作的，约7成熟，个人觉得口味最佳。煎鱼煎肉都是一个诀窍，尽量少翻动，算准时间翻身一次就好。

牛排的品质百分百决定这道菜的成功与否。