超级松软的古早肉松小贝
听说鲍师傅家的肉松小贝特别好吃,但是我们小城市没有啊,所以自己动手做了,虽然不知道鲍师傅家的啥味道,但是自己做的真的是太好吃了,比蛋糕房买的好吃多了!这可以说是我做了这么多烘培食品中最好吃的!
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 45克 |
牛奶 | 60克 |
植物油 | 45克 |
白糖 | 45克 |
玉米淀粉 | 7克 |
肉松 | 克 |
沙拉酱 | 勺 |
盐 | 一点 |
超级松软的古早肉松小贝的做法
古早蛋糕的做法我就不写了,懒,我用的Tinrry+的做法和方子,大家可以自己搜一下,因为原方子是做了一个10寸的厚蛋糕,一是我家只有八寸的方活底,二是我做肉松小贝不要太厚,所以我直接粗暴的把方子减半。烘培时间的话150度50分钟,顶部考的有点硬,我觉得可以在缩短一点,插筷子熟了就好。不知道是不是量少,出来只有有一边有一点点塌腰,完全不影响哈。另外我没有油温计,就是看油起纹路了之后又熬了二十秒吧,有明显的香味(我妈说温度可以了。。我就用了,应该是比80略高了一点点,加入牛奶后面糊状态比原作者的稍稍稠一点点,也可能是塌腰的原因)
成品蛋糕
内部有几个大气泡,是因为搅拌蛋白的时候有几个没有拌匀,当时着急,就呼弄了一下,可以看到表层有点火大了,主要原因是我当时正在打排位。。。。没有看好火。。。
因为不够吃,这个又切了一半。。。
我比较兰,直接把蛋糕分了九块方的,然后把表皮也切下来吃了,然后把剩下的蛋糕胚子从中间平分,加上沙拉酱(香甜味的)四周也抹上沙拉酱,最后在肉松里滚了一圈。成品真的时超级松软,海苔肉松特别的酥脆,我怕腻,沙拉抹的少。真的是太好吃了。做的速度都供不上儿子们吃。最后他们直接用蛋糕粘海苔吃的。