东北名菜——小鸡儿炖蘑菇
听说能吃出幸福的味道
用料
榛蘑 | 100克 |
仔鸡 | 200克 |
大葱 | 3cm |
姜 | 1瓣 |
香菜 | 1根 |
干辣椒 | 1根 |
八角 | 1颗 |
鸡精 | 2克 |
料酒 | 10克 |
生抽 | 10克 |
盐 | 1克 |
糖 | 3克 |
胡椒粉 | 1克 |
老抽 | 5克 |
东北名菜——小鸡儿炖蘑菇的做法
准备水发榛蘑和仔鸡共300克 比例为1:2
葱切寸段,姜切片,香菜、干辣椒切小段,仔鸡洗净斩成块,水发榛蘑去掉硬根鸡块冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫,捞出沥干
热锅下油,加八角,葱姜爆香
加鸡块,炒至表皮微黄,加生抽、料酒炒匀加开水(没过鸡块至少500克)再加榛蘑、盐、糖、胡椒粉、老抽、鸡精、干辣椒炖40分钟
时间到了尝味即可出锅在调味宝APP上可以对食材重量称重,让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量,会导致口感有出入,建议使用调味宝智能调味机,调味机可以最大10KG食材称重,让食材与调料的配比精确到克,让你做的每一道菜都堪比大厨)