东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇
用料
| 榛蘑 | 克 |
| 粉条 | 把 |
| 小鸡腿 | 7根 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 2个 |
| 小香葱 | 3根 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 3克 |
| 焦糖块 | 20克 |
东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法
榛蘑泡水两小时 剪去硬根
![东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第2张]( "东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第2张")
泡蘑菇的第一遍水 千万不能倒 找个过滤的东西 过滤干净 留起来备用 蘑菇至少洗三遍 洗去杂质泥沙 攥干备用
![东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第3张]( "东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第3张")
鸡腿焯水我就不多介绍了 焯水洗净的鸡小腿 用油煎一下 放一勺大油 没有的话下两片肥猪肉 去腥增香 滋润得很 煎到两面金黄 下一块焦糖块 没有就炒个糖色 在不行就放老抽 浇开水 大火咕嘟
![东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第4张]( "东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第4张")
鸡腿上色 下入料包（花椒20颗 八角2个）3根香葱挽个结 丢进去
![东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第5张]( "东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第5张")
捞出煮软的葱结 炖鸡炖到汤汁粘稠
![东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第6张]( "东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第6张")
炖到汤汁粘稠后下入洗净的蘑菇 倒入第一次泡蘑菇的水 瞬间厨房里的味道就出来了 鸡肉的香 蘑菇的鲜 融为一体
![东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第7张]( "东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第7张")
鸡腿的黄油都炖出来了 蘑菇也软了 咱下一把泡软的东北土豆粉 小火继续咕嘟 注意补水
![东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第8张]( "东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第8张")
出锅前的灵魂葱花
![东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第9张]( "东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第9张")
出锅前 一把小香葱末 是很有必要的 葱香和鸡的味道很是合拍
![东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第10张]( "东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第10张")
被动物脂肪滋润的蘑菇分外鲜甜
![东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第11张]( "东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第11张")
品牌的走地鸡 还行 也能炖出黄油来 鸡味比较浓厚
![东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第12张]( "东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第12张")
大碗或者大盆一盛 特别有感觉的小鸡炖蘑菇来喽！ 祝大家有个好胃口
![东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第13张]( "东北名菜 小鸡炖蘑菇 小鸡腿炖蘑菇的做法步骤图 第13张")
