周黑鸭（家庭版）

用料  

周黑鸭（家庭版）的做法  

1. 冷水下锅，焯水，放2~3~4片姜片，一点料酒，看心情~水开关火。

2. 过凉水，冲洗血水~

3. 把所有调料和啤酒一起放入锅里，啤酒抹过鸭货，开大火煮沸，转中小火，煮半个小时。注意一定要开抽油烟机，开窗，因为有酒还有大量辣椒，煤气很容易报警，不要问我为什么，做了一锅，报警了两次，伤不起~我一共做了40分钟，有点过，时间可以自己看，应该鸭脖鸭掌需要煮的时间长一些，鸭翅和锁骨20分足够。时间到，收汤（收汤大约也得10多分钟）~

4. 半个小时已经脱骨了，很烂~

5. 出锅~底料什么的没有拍，一大锅。有喜欢的，可以在收汤的时候放个鸡蛋，味道很赞~我还放了点鸡脆骨，这个很容易熟，快收汤放进去就可以~

小贴士

这个配料，单吃有点辣和咸，但是配馒头什么的，没有什么问题，不喜欢那么辣咸甜的，可以适量减少用量~