爆炒八带鱼

八带鱼是活的，收拾清洗很重要！

用料  

爆炒八带鱼的做法  

1. 清洗八带：用盐抓，揉搓，去粘液，清水冲净。去掉牙齿，再将头部的墨汁袋、内脏去掉。建议在百度找个视频学习一下。

2. 切成小段

3. 锅里放油，葱姜蒜炝锅，放入八带，大火爆炒约2分钟。放入生抽，盐、味精、炒熟即可。

4. 最后放入黄瓜片，出锅！也可以放辣椒，蒜苔、韭菜等提味的蔬菜！

小贴士

清洗八带得学一下。