清爽，下酒的东北大拌菜（附辣椒油做法）

这道菜是妈妈点餐必点，里面是带肉沫的和碎花生米的，但是妈妈不吃肉，牙口不好所以省掉这两样
香醋是这道菜的灵魂不可换其他醋
我就琢磨着饭店的味道是怎么出来的，现在记录下

用料  

清爽，下酒的东北大拌菜（附辣椒油做法）的做法  

1. 1.按口味放自己喜欢任意蔬菜：
   黄瓜 香菜 洋葱 辣椒 豆皮 尖椒 切成自己喜欢的款
   粉丝泡软加入蔬菜里
   
   2.料汁：
   蒜切沫
   小剁椒切段，鸡汤宝 入干净容器
   花椒放入油里炸出香味捞出，倒入切好的蒜末，炸成金黄色，捞出入装有鸡汤宝的容器里，顺势化开鸡汤宝
   后倒入 海鲜酱油 生抽 蚝油 醋 辣椒油 香油 糖，混匀
   
   3.戴手套🧤抓办拌匀，尝下味道（适当添加调味料到自己满意口感）
   
   附（来自米歇尔做法）
   辣椒油做法：
   整支的干辣椒入少许油的锅，小火炒到辣椒微微上色并出香味，放凉后擀碎
   蒜，姜切沫（蒜要多放）五香粉，花椒粉，十三香，白芝麻，
   以上混合，倒入少许生抽（材料混合到微微湿润即可）
   重新热油，油热后，分次浇到碗内（每次会冒泡，泡下去后再次浇热油）边浇边搅拌