话家常——鸡蛋炒米粉

烟火缭绕的巷子里，一辆小推车，一个大铁锅，一把圆勺，锅中的米粉被抛起又坠下，香气扑面而来。
在家中想找到这一镬气，确实有些难了。只好找找这一接近的味道~

用料  

话家常——鸡蛋炒米粉的做法  

1. 米粉提前用温水浸泡发开，捞起沥干水分。

2. 鸡蛋打散，葱切成葱花，火腿切丁备用。

3. 切蒜末、辣椒备用。

4. 平底锅烧热，倒多一些油。
   下蒜末和辣椒爆香。

5. 倒入鸡蛋液，待凝固后炒散。

6. 加入火腿丁翻炒均匀。

7. 加入沥干水的米粉，翻炒片刻。

8. 加入适量酱油、盐、鸡粉调味，翻炒均匀。

9. 放入葱花，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

1.干米粉需要先用水浸泡发开。
2.下米粉后可以再加一次油。
关于分量：
炒菜不同于做糕点，配比要用量勺和电子秤测量精准。大家要按照自己的需求选择食材的分量。调味料也可以按照自己的口味增加或减少。