家常鸡肉炒米粉

在广西有各种各样烹调或者搭配的米粉，或蒸或炒或煮或烫，今天的这种做法是N年前在玉林吃到的，虽然很家常，但是很有味道

用料  

家常鸡肉炒米粉的做法  

1. 用的是这种干米粉，看起来像粉丝一样

2. 取适量份量，用温水浸泡20分钟，图片里的份量有点偏多了

3. 浸泡过的米粉是这样的

4. 鸡肉砍小块，用油、米酒、姜片、生抽、蚝油、盐腌制半小时

5. 芹菜3颗取菜杆，切小段备用

6. 起锅热油，放入腌制过的鸡肉香煎至鸡皮金黄再拌炒均匀入味，加适量清水焖煮，起锅前加入芹菜拌炒均匀

7. 泡软的米粉放入沸水锅里，加油盐浸泡1分钟后捞起，入大盘中中加蚝油、香葱末拌匀

8. 关键是用炒熟的鸡肉的酱汁和煮熟的米粉充分拌匀后，再将炒熟的鸡肉倒入拌匀，看这样一大盆

9. 虽然是很家常的搭配，但吸收了鸡汁的米粉非常的入味，哪怕不用搭配鸡肉味道已经很棒，可以来试试哦

小贴士

1、N年前在玉林钟周第一次吃到这个米粉，现宰的鸡肉，搭配用炒鸡肉的酱汁来拌米粉，觉得味道无比的美味，回来家常做法，其实也不错；
2、封面的这一大盆，够家里6个人。如果家里人少，干米粉用200-250克就够了。