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蕃茄巍包湯&菠菜歐姆蛋卷&什錦蔬菜,层叠出美味

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 3W 次
蕃茄巍包湯&菠菜歐姆蛋卷&什錦蔬菜,层叠出美味的做法步骤图

用料  

1茶匙 鹽,可多備一些調味用50克洋葱,切塊50克紅薩萄,切塊700克牛蕃茄,切塊或700 克 罐頭蕃茄6-8片 新鮮羅勒葉
500克水1 滿茶匙 自製蔬菜高湯醬 或1 塊 蔬菜高湯塊(可用於0.5公升)400 克 綜合蔬菜(如:甜椒、榆瓜、茄子),切塊(約 2-3 公分)

蕃茄巍包湯&菠菜歐姆蛋卷&什錦蔬菜,层叠出美味的做法  

  1. 1 將乳酪放入主鍋,以5秒/速度7研磨,將
    起士粉取出放入碗內備用。

    2 將蒜頭和10克特級橄榄油放入主鍋,以
    5秒/速度5切碎,再以2分/120°℃/速度1
    爆香

    3 加入面包,不需蓋上量杯,以
    5分/120℃/反转速度1爆香,同時,將烘焙紙鋪在盤上並於邊緣多預留2公分。將爆香好的蒜頭和面包放入蒸鍋內備用。

    4 將菠菜、10克特級橄榄油、蛋和1/2茶匙鹽放入主鍋內,以30秒/速度5.5切碎,將菠菜蛋液倒至鋪有烘焙紙的蒸盤內,平均鋪平後,麗上備好的起士粉,將蒸盤放在蒸鍋上備用。

    蕃茄巍包湯&菠菜歐姆蛋卷&什錦蔬菜,层叠出美味的做法步骤图 第2张
  2. 5 將洋葱、紅萝卜、30克特級橄榄油、蕃
    茄、1-2片羅勒葉、水、蔬菜高湯醬和12茶匙鹽放入主鍋,以5秒/速度5切碎。

    6 置入網鍋,將綜合蔬菜放入網鍋內,架上
    蒸鍋組,以30分/Varoma/速度1烹煮,取下蒸鍋組,利用烘焙紙輔助將菠菜蛋捲起成圓柱狀後置於一旁冷卻。同時,利用刮刀棒輔助將網鍋取出,將煮好的蔬菜取出放入淺盤內並麗上鹽調味,將菠菜蛋卷上的烘焙紙剝開後切成片狀(約2公分),盛入裝有蔬菜的盤內。將蕃茄湯盛入湯碗內,加入蒸好的蒜味麪包,淋上少許的特級橄攬油和以切碎的羅勒葉作為裝飾。趁熱享用湯品並搭配蛋捲和蔬菜享用。

    蕃茄巍包湯&菠菜歐姆蛋卷&什錦蔬菜,层叠出美味的做法步骤图 第3张

小贴士

fPappa al pomodoro」面包蕃茄湯是許多義大利家庭的經典療療美食,在湯還熱得冒泡時,即可準備蒸煮下一道美食:菠菜起司歐姆蛋卷,將蛋卷捲成美麗的綠色螺旋狀,一旁擺上營養豐富的地中海什錦蔬菜。
-想要湯品的口感更加滑順,在作法6移除蒸鍋和網鍋後,以1分/速度5-10,漸速調合,加入蒸過蒜味類包並依作法6所述享用。

-可以選用您喜好的蔬菜來取代歐姆蛋卷內的菠菜(如:高麗菜、榆瓜)。

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