西西里鲜虾沙拉，层叠出美味

用料  

西西里鲜虾沙拉，层叠出美味的做法  

1. 1 將大碗放在主鍋蓋上，在大碗內秤出洋葱和紅酒醋，混合均匀後置於一旁備用。
   2 將巴西利葉、初榨橄油、蒜頭、樟檬汁、鹽和白胡椒粉放入主鍋，以20秒/速度8乳化，將淋醬取出放入另一個碗內備用。
   3 將水放入主鍋內，架上蒸鍋，將草蝦放入蒸鍋並撒上2-3 小撮鹽和加入3片樟檬，蓋上蒸鍋蓋，以10分/Varoma/速度1蒸煮。
   4 將洋葸放入蒸盤內並歷乾紅酒醋，取下蒸
   鍋，將蒸盤放在蒸鍋並重新架上至主鍋蓋上，以5分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸鍋組。

2. 5 將洋葱和茴香片放在盤內，再加入小蕃茄
   和草蝦，淋上淋醬並以剩餘的樟檬片作為裝飾，冷卻至室溫或放入冰箱冷藏後享用。

小贴士

這道色彩明亮绚爛的沙拉散發出續紛熱鬧的義式風味。稍微蒸過的洋葸風味更為圓潤柔和，加上蕃茄和茴香視托出鮮蝦美味多汁的口感。
-如果使用的是冷凍鮮蝦，需先解凍後再開始操作食譜。
-在西西里地區，這道料理會加入烤過的松子來增添風味。