猪油用处太多了,老人说猪油可以入药,很滋补。我们家喜欢用来炒青菜,猪油加一勺酱油拌饭也很好吃,煮面煮米线都可以放一勺猪油提香。加了黄豆和盐的猪油放一个冬天都不会坏。
用料
简单几步炼出雪白的猪油(可以放很久)的做法
猪板油切小块后,冷水下锅,加葱姜、料酒、一块八角,绰至水开后关火
捞出控水
放入锅里加一大碗开水煮
盖上锅盖,等锅里有劈劈啪啪声音时证明水已经熬干了
锅里加盐和黄豆小火炒至盐都沾黄豆上就可以关火了
油很清亮
油渣捞出可以炒手撕包菜,或者包白菜粉条饺子,也可以直接加点白糖或者辣椒面吃也很好吃
猪油倒入盛有黄豆的盆里,静至6小时就可以得到雪白如膏的猪油了
雪白如膏
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