不需要很多材料就可以做出简单的家常凉拌手撕茄子,
刚过完中秋,大鱼大肉的来解下腻 现在这个季节,菜类不多奶奶送来的茄子是这个时候餐桌上经常出现的,但是经常吃难免会不喜欢吃的,我就研究了下把它凉拌结果很好吃,这个大家可以试下也不需要多复杂的工序哦☀
用料
茄子 | 7个 |
花椒 | 7粒 |
葱 | 半根 |
姜 | 2小片 |
蒜 | 6瓣 |
醋 | 1勺 |
味达美 | 1勺 |
干辣椒 | 1个 |
盐 | 半勺 |
花生油 | 适量 |
不需要很多材料就可以做出简单的家常凉拌手撕茄子,的做法
茄子洗净切条,放入锅中蒸5-8分钟,蒸至茄子变软,一定要皮朝上哦,蒸的过程中把葱姜蒜切好,姜切片,葱切小粒 蒜也是小粒 辣椒切小段
茄子捞出过下凉水撕条沥干水放入盘中,放入盐抓匀 倒入醋和味达美搅拌一下,放入葱丝 蒜粒
锅内热油,平时炒菜的量就行,放入花椒,蒜 葱丝姜,适量翻一下,蒜有点金黄的时候放入辣椒 一起浇在茄子上就可以。 家常凉拌手撕茄子就做好了,很好吃的哦,而且自己做的很有成就感。
小贴士
茄子量自己定,我是茄子很小就放了7个,蒸茄子的时候想让颜色好看可以切条后放入水中加2滴白醋泡一下,这样蒸的时候茄子颜色比较鲜亮,也可以把葱姜蒜放入茄子上,直接浇热油,但是我觉得不如那样爆一下锅容易入味,