猪油是做蛋黄酥少不了的原料,在我家乡,炒青菜要用猪油炒才够香,很多人觉得猪油脂肪太高,对身体不好,其实不是的,中医认为猪油有补虚,润燥,解毒的作用,可治脏腑枯涩,大便不利,燥咳,皮肤皲裂等症
用料
超简单的方法就能熬出雪白的猪油的做法
猪板油洗净切小块放入锅里,最好使用容量比较大的铁锅,一个是怕油飞溅出来,二个是熬猪油比较伤锅,锅里放一大碗清水,水量根据板油量调整,我一般放的比较多,水量是猪板油量的一半
开火熬煮,熬的途中有气泡产生,这个没关系,熬好后会消失
熬好了把油炸捞掉
小心的装入容器里,室温冷却放凉,这个时候不要放冰箱,等完全冷下来在放冰箱
白花花的猪油熬好了,特别香,炒青菜做蛋黄酥都好
油渣不用扔掉,和青椒一起炒,就是一道好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,或者是剁碎了包饺子
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