龙利鱼的处理方法

龙利鱼是高蛋白质的深海鱼类之一，因价格便宜，无刺无骨特别适合孩子和一些吃鱼易鱼刺卡喉的人士食用，但许多人不会处理龙利鱼以致烧出来的龙利鱼腥味较重、口感变差，昨天教了大家取鱼腥线的方法，看来挺受欢迎的，那我今天再教大家怎么处理好龙利鱼。

用料  

龙利鱼的处理方法的做法  

1. 买来的龙利鱼清洗一下放砧板上，如上图视频所示，沿中间最粗那根白筋膜一切为二，主要目的剔除中问那根拉不断也嚼不动的筋膜。

2. 视频所示，慢慢用刀剔除筋膜，大家切的时候尽量贴紧它，右手拿刀，左手起固定作用。

3. 沿着白筋膜切下一边后，可以如视频所示用手很方便们拉开筋膜。就是这么简单。

4. 龙利鱼含水量非常高，所以在烹饪前需用手捏几下让龙利鱼的水分去掉一下，最后用厨房吸油纸吸干龙利鱼表面的水分，这样处理过的龙利鱼就容易入味了。

小贴士

龙利鱼可以和番茄冬瓜做菜，也可以调制软炸糊做成香酥龙利鱼等等，处理好的龙利鱼不要再清洗了，以免水分重新进入鱼肉中影响后期菜的口感。