八寸戚风（没详细教程）

做了好几次，终于成功了，把自己给感动了。在下厨房里向各位大神学习，终于烤出漂亮的戚风，这次不写详细了，打发这些别人都详细写过，我就说说我的心得

用料  

八寸戚风（没详细教程）的做法  

1. 1、三勺奶粉加在50ml牛奶里面，用手动搅拌器打圈搅拌均匀。
   2、5个蛋黄+牛奶+40克油+15克（我们家已经觉得很甜，这里可以增加），手动搅拌器打圈搅拌，均匀融合就好，不要太久。

2. 90克低粉一次性过筛，用勺子Z型切式搅拌，均匀没颗粒，不要太久了

3. 5个蛋白+几滴柠檬汁+40克白砂糖（同样的低糖版），糖分三次下。
   电动打蛋器低速打到气泡后转中速，细腻后观察打蛋器拿起来有尖尖角。
   打不到位和打过了都不好，我也是摸索了几次后终于知道什么是刚刚好

4. 这次用了某位大神的烤法，预热后，110度50分钟+130度20分钟，细小的裂纹，太成功了

5. 细腻蓬松，全家都说比外面的好吃，当然好吃啦，特仑苏+12块钱一斤的蛋+安佳奶粉，全都是好货啊。
   口感有点接近古早，我本人比较喜欢干点，下次我要提升下温度试试看