梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）

婆婆从四川老家背到我们这里做的扣肉，扣肉吃完了，梅干菜剩下了，别浪费来个梅干菜肉饼

用料  

梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法  

1. 一半加盐的温水，一半凉水和面，

2. 醒面10分钟

3. 猪肉放葱，胡椒粉，生抽，老抽，白糖，鸡蛋拌匀

4. 生姜水分3次加入馅料，顺时针搅打上劲，到筷子有阻力为止

5. 加梅干菜（蒸扣肉剩下的😂）和盐拌匀

6. 拿出醒发的面揉，这一步是排气和让面口感更好，揉成这样醒发30分钟（在醒面的过程中可以将肉馅放入冰箱冷藏锁水）

7. 将醒发好的面分成3份，将分好的面团擀成长方形，

8. 铺肉馅留1面出来不放肉馅

9. 叠肉饼

10. 封口

11. 将肉饼再擀至约能看到肉馅的薄厚程度

12. 平底锅中小火，倒油，煎肉饼，两面各煎8分钟

13. 出锅啦，香喷喷的肉饼尝一尝