牛腩炖胡萝卜、土豆

用料  

牛腩炖胡萝卜、土豆的做法  

1. 准备食材，牛腩冷水加姜块焯一下。

2. 开大火，油适量，五成热放姜爆香，放牛腩翻炒均匀后放入老抽调色，继续翻炒然后放生抽调味，翻炒至锅快干时放葱翻炒均匀后放糖，待糖融化后，放开水冲泡的椒水和大料干辣椒。

3. 大火开后约五分钟后转中火，焖炖约四十分钟后，放入土豆块和胡萝卜块继续焖至熟透为止。

4. 开吃喽。

小贴士

主要控制好火候，喜欢吃肉烂点口感的可以多炖一会。