清补凉瘦肉汤

用料  

清补凉瘦肉汤的做法  

1. 锅中放入适量清水，两片姜，一汤勺料酒，瘦肉切成小块后，冷水下锅焯水一分钟。

2. 银耳用温水泡发后，用剪刀剪成小块。清补凉的煲汤料在菜市场的食杂铺会有卖，直接买一包回来使用就好，可不用自己去配的那么麻烦。

3. 锅中放入适量清水后，把焯好水的猪肉，清补凉汤料，银耳一起冷水下锅。大火烧开后转小火慢炖1.5小时

4. 炖好后即可装碗，根据个人口味加入盐，白糖，鸡精调味，滴入3~5滴鱼露会令汤老味道更加鲜美