梦幻的紫薯双色绿豆糕

平时最大的乐趣就是简单的食材经过我的手变成自己喜欢的样子、喜欢的味道，并把它们拍得美美的。

今天的这组照片真的是非常非常喜欢

经过简单的构思后，拍出了梦幻的紫系列。

不仅要美味可口

更要颜色值高哦

用料  

梦幻的紫薯双色绿豆糕的做法  

1. 绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。

2. 用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。

3. 将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。

4. 加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入小火翻炒至略干。

5. 加入麦芽糖和白糖继续翻炒。

6. 因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可。

7. 将炒好的绿豆取出大部分，留小部分加紫薯粉，拌匀。

8. 将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。

9. 取一个圆球，放入模具中。将模具倒过来，在平整的台面上向下按。提起模具，成品即可压好。

10. 将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。

11. 美美的

小贴士

1、炒的时候可以试试味道，按自己口味和馅的状态调整糖、油、干湿度。

2、选合适自己口味的油，黄油或色拉油，制作绿豆糕。

3、甜度和油量可以根据自己的需要调整。

4、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。

5、最好用脱皮绿豆

6、炒制的时候可以分次加入油，一定要将油炒进去。