当碱水粽遇上椰糖浆

小时候不爱吃肉，自然地也不喜欢肉粽。每到端午节婆婆就会弄好多好多碱水粽给我吃，当然也一定要配上椰糖浆才算完美。比起肉粽，碱水粽显得娇小可爱，配上香香甜甜的椰糖浆，比较讨小朋友喜欢。事先冷藏在冰箱里每一颗都长得小小的碱水粽，吃的时候冷冷的，再醮点椰糖浆，不知不觉就会吃了好多个。
**这款粽子是冷吃不是热吃的哦！弄了冷藏在冰箱，想吃的时候直接拿出来吃就可以。

用料  

当碱水粽遇上椰糖浆的做法  

1. 选米-预先把糯米里的白米去除，煮出来的碱水粽才会软软QQ的，不会像吃米饭一样。右边比较透明的是白米，左边的是糯米。

2. 我买的是调好的食用碱水。

3. 粽叶要选这种绿的，新鲜的，跟肉粽的粽叶不一样。

4. 糯米洗净后加入1汤勺食用碱水，1汤勺植物油和约1寸高清水浸泡8~12小时或者浸泡过夜。夏天天气太热的话，预防米变质，泡的时候记得收冰箱哦~

5. 浸泡之后的糯米洗干净，把多余的碱给洗掉，不然做出来的粽子会苦苦的。之后沥干水，加一汤勺植物油拌匀待用。

6. 粽叶用开水烫过后擦干。

7. 开水烫过的粽叶韧性比较强，包粽子的时候不容易断裂

8. 要开始包粽子咯！取两片粽叶叠一起。

9. 两边往上折。

10. 像这样，折成一个漏斗的形状。

11. 加入七分满的米。（米加太满的话，粽子吃起来不会软软的哦！所以，别太贪心了。。）

12. 把上面的粽叶往下折。

13. 盖住米。

14. 形成一个三角形。

15. 多出来的粽叶往旁边折，直到一颗三角形的粽子出现为止。

16. 初学者也可以试试看以下的方法，这是我小时候开始学包粽子的时候用的方法。

17. 加入七分满的米之后，上面的粽叶往下折。

18. 握好反倒在桌子上，把形状调好。

19. 长出来的粽叶两边对折，再把剩余的粽叶往旁边折。

20. 直到一颗美美的三角形粽子出现为止。

21. 现在要开始绑粽子了。棉绳放在粽子中间。

22. 棉绳在中间绕两圈。

23. 最后打死结。

24. 就这样，一颗接一颗。。。

25. 直到用完全部糯米。

26. 包好的粽子放锅里面煮2小时。水要没过粽子大约2寸，煮的时候在水里加1汤勺食用碱水。煮好的粽子吊着滴干水份，冷却后放入冰箱冷藏保鲜。

27. 煮粽子的当儿，可以制作椰糖浆。

28. 把椰糖浆的所有材料（椰奶除外）全部放进锅里。

29. 中火煮，煮的时候要不停地搅拌。

30. 糖浆溶了以后，滚了加入椰奶。

31. 继续搅拌，直到椰糖浆有点浓即可。

32. 煮好的椰糖浆装进罐子里，待凉了以后收冰箱冷藏。（椰糖浆需放入冰箱冷藏保鲜。食用时，取出所需的分量后马上放回冰箱冷藏。）

33. Ta daaa~~开动咯！