芝麻碱水粽
粽子节还没到,但是已经干掉了六斤白糯米,两斤糯米。至少已经试过包红豆碱水粽,口感很好。所以这次挑战下芝麻馅,因为奶奶喜欢吃芝麻的,想端午节给她包。意料之中挑战成功,大家都一致好评!^_^
用料
碱水 | 四瓷勺 |
糯米 | 1000g |
芝麻 | 300g左右 |
白糖 | 300g左右 |
玉米油 | 适量 |
芝麻碱水粽的做法
1.粽叶提前泡好。
2.芝麻洗净炒香和白糖放料理机打碎,拌入玉米油成馅3.糯米洗净晾干水分,加入四勺碱水拌匀
4.可以包粽子了^_^
5.包好后加入凉水上锅,电压锅选筋蹄45分钟,好了之后再闷一小时。据说煤气炉的高压锅上气后25分钟,闷一小时也行。我用的是电压锅,就让他煮不用理,省心^_^
小贴士
包甜粽我喜欢用圆糯米,比较软糯,容易消化,适合老人小孩
粽叶我喜欢买干的,大张的好包
第一次炒芝麻,同事说听到啪啪响,试一下香了就可以了,感觉这次炒得还可以