素闷冬瓜

用料  

素闷冬瓜的做法  

1. 将冬瓜洗净去籽去皮切四方块，块切丁，这里切丁不是真的切断成丁，刀下到三分之二处就好，千万不可切断。将蒜子朝天椒切碎备用。

2. 油锅烧热，将切碎的蒜子和朝天椒入锅炒香，倒入冬瓜翻炒3分钟，倒入小半碗水，加盐，胡椒粉，翻炒均匀后盖好锅盖闷4到5分钟至冬瓜熟透，加入调好的淀粉水勾芡炒匀后起锅装盘，最后撒上少许葱花即可。

小贴士

冬瓜不可切太小块，也不可切太大块，太小易碎，太大不容易闷烂切不入味。我今天这个就稍大一点了。