老妈煮的节瓜从来都系切丝的,容易煮淋而瓜还青绿、清香。预祝母亲节快乐!
用料
虾米煮节瓜(毛瓜)的做法
备料:一、虾米用清水泡三几个小时,泡软,沥干那些溶解了色素和添加剂的水份。二、节瓜用削皮刀背刮去外皮,注意是刮,千万别去削,削去的节瓜的瓜香。三、节瓜无须蒜,来一点葱就好。
起锅落油爆香虾米。
落瓜爆炒几十下,调入酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精。
落开水,加盖水开后煮三至五分钟,视个人喜好而定。
剔去葱,勾芡,完成。
出品。
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