粉粉甜甜的虾皮瑶柱煮节瓜

我对本地节瓜非常爱，粉粉甜甜的，淡淡的瓜香。搭上虾皮和瑶柱的咸鲜，一道普普通通的菜，顿时变身，比肉还好吃😋。

本地节瓜就是短短的，浅绿浅绿，身上满满的毛刺。

用料  

粉粉甜甜的虾皮瑶柱煮节瓜的做法  

1. 准备好食材，节瓜去皮切成小块，注意把中间的瓜囊切去，我个人觉得瓜囊口感不好，不介意者可以保留。虾皮洗干净沥干，瑶柱用热水浸泡，撕成小块。准备姜片2块。

2. 热锅下油，放姜片煸出香味，下虾皮，稍微炒香。

3. 下节瓜，翻炒，锅边淋入一点点料酒，倒入瑶柱，连同泡的水一起倒入。

4. 再加一些水，没过瓜身三分之二，盖盖子焖煮。待剩小小汤汁，下盐和糖后，就可以出锅。

5. 青绿粉甜的虾皮瑶柱煮节瓜，多少诱人。

小贴士

千万不能下酱油，酱油会令节瓜发酸，口感变差。