干炒斑鸠肉渣

炒两只斑鸠给生病的母亲补身体。

用料  

干炒斑鸠肉渣的做法  

1. 斑鸠摘洗干净，去掉头、内脏、爪子，连骨头一起剁成肉泥，加入姜末、花椒面、料酒备用。

2. 大火热锅，放多点花生油，放入薄姜片炒香，加入斑鸠肉泥继续炒。

3. 直到炒干，加入葱段、盐、老抽、味极鲜再翻炒片刻，即可出锅。可以根据喜好加入香菜或辣椒更美味。

小贴士

1、肉和骨头一定要剁得很细。
2、炒的时候多放花生油。
3、料酒和姜末必不可少，可以去腥。