干炒土豆丝（妈妈味）

谁都会炒土豆丝，一个人一个味儿，小时候吃土豆丝对我来说是任务，乖乖填饱肚子。现在对我来说，是妈妈的味道，是家里的味道，是东北农家的味道。

用料  

干炒土豆丝（妈妈味）的做法  

1. 土豆洗净打皮，切丝。

2. 土豆丝泡在水里，洗去淀粉，防止氧化。

3. 锅中放入适量油，吃辣椒的放辣椒煸炒。

4. 待辣椒炸酥，下入葱花爆香。

5. 下入土豆丝。翻炒至土豆丝变软糯熟透。再下入蒜末，盐，翻炒两下即可出锅。

6. 外面买的土豆丝有的比较脆，有的加了醋，有的加了过多的调料。总之干炒才是妈妈的味道。