蔡妈妈炒的土豆丝

哈哈哈我妈的那个西红柿炒蛋的菜谱上今天的“编辑选新”了，一上午三十几个人收藏，我跟我妈说了，把我妈开心的啊我的天，洗菜的时候就在那儿问我真的啊，我的肯定好吃，让她们照着做吧～
还觉得有点儿那什么的是，平时家里妈妈做饭好像都是理所应当的事，好像都没怎么夸过我妈做菜好吃，所以有点儿鼓励她就格外开心啊

用料  

蔡妈妈炒的土豆丝的做法  

1. 把土豆切成丝，因为我不会切丝，所以我没炒过土豆丝。。

2. 我现在才意识到我妈怎么做什么都要放葱花啊，我妈炒菜的奥义就是放葱花，因为我妈不吃蒜，所以我们家炒菜都没有蒜

3. 最重要的一步是把切好的土豆丝放水里泡十分钟左右，然后洗出来沥干，很多时候炒出来土豆丝黏黏的就是因为土豆含淀粉，这样把淀粉洗掉就不会黏黏的不会粘锅了我妈说

4. 热油，放进去葱花，加盐

5. 然后放土豆丝进去炒，差不多的时候加水，加两次水，第一次少一些，第二次多一些，加水也能让土豆丝清爽一点，最后加一点儿醋加一小勺味精

6. 希望我早日学会切菜