香辣知了

知了和蚕蛹、蜂蛹这些昆虫一样，均为高蛋白食物，它还具有抗菌，祛寒，利尿的功效。它含有人体所需要的多种微量元素，维生素，蛋白质，脂肪，钙，铁，磷等物质。据网上资料说经营养师测定，知了含蛋白质高达72%，不失为一种天然的营养品～
   可街上卖的现成炒知了油太重了，还担心卫生问题，主要是价格还贵（今年烧好的知了要160元/斤）。为了解自己的馋，试着自己来做～

用料  

香辣知了的做法  

1. 先洗净去头掐尾的知了，这是缙云山区人肉过来的知了，很是新鲜

2. 用盐浸泡三十分钟，然后放倒沥水篮里沥干水份

3. 准备好生姜大料、啤酒，我今天烧的量多，多备了一些

4. 起锅烧油，油多放点，把香料倒入油锅中煸炒出香味再倒入沥干的知了

5. 知了倒进锅去后翻炒下，让油去爆一下知了，因为浸过盐水，此时翻炒还会有水出来，多炒下

6. 加入一罐啤酒和上面说的调料，盖上锅焖至汤汁剩下不多，就不停的用勺子翻炒，让每一颗知了上都能挂汁，收干汁水就烧好了。

7. 夏天，小龙虾和知了都是我们家乡的标配。喝着清爽的🍺，再吃着美美知了，没有比这更舒心的事儿了！