肉多多的糯米蛋|比粽子好吃

肉和米1:1，吃起来很满足！

带点蛋清也好吃
蛋黄要是少点，就可以多吃几个了

这个调味我觉得正好的，不咸不淡（我口味不是很重），可以根据自己口味加减调料。
因为生抽里有盐，再加上蛋里留了点咸蛋清，我就没有再加盐了。

用料  

肉多多的糯米蛋|比粽子好吃的做法  

1. 牛肉猪肉切丁，放调料1抓匀，在冰箱腌制一夜

2. 糯米洗净，放冰箱浸泡一夜

3. 第二天泡发好干香菇（香菇水不要倒掉），然后切小块

4. 将肉丁、米、香菇丁、豌豆、玉米粒、生抽2勺、老抽半勺混匀

5. 我买的黄泥咸鸭蛋，生的

6. 鸭蛋洗净

7. 用筷子粗的一端轻轻敲打鸭蛋比较尖的一头，当有一点小裂缝的时候，戳破它（鸭蛋下面放个大碗，防止蛋液流出来），再把这个小洞抠稍微大点，让鸭蛋清流的更快。将蛋清倒掉（不完全倒干净也没事，有点蛋清也挺好吃的）

8. 将食材揣倒鸭蛋里，动作轻点，别把蛋弄破，别塞太满（用筷子轻轻的压一压），留一点位置出来（煮的时候会膨胀），再倒点香菇水进去（其他水也行，让蛋更容易煮熟）

9. 用锡纸裹好蛋，放倒蒸锅上

10. 蒸1小时就好了，锅小的话，中途需要加一次水（定个闹钟，别烧干了）

11. 成功

小贴士

1.糯米熟的快的小技巧：提前浸泡；蛋里加水（就像煮饭也是需要加水一个道理）
2.敲蛋壳的时候敲小头，轻轻敲，上面的洞别抠太大
3.糯米蛋别塞满（煮的时候会膨胀的）
4.中途看下锅是不是要加水