妈妈做的超好吃的酸豆角

嘻嘻嘻妈妈超级棒会做各种好吃的，之前妈妈做的酸豆角炒肉，放手抓饼里还有甜辣酱里脊肉鸡蛋超棒。有一个小可爱问我方子我就问我妈妈然后写下这个方子了😂我妈特别开心😁还想让我带点回学校
(ง •̀_•́)ง
我妈妈做的牛肉酱还有西瓜酱也超棒。

用料  

妈妈做的超好吃的酸豆角的做法  

1. 锅里放水放适量盐，花椒，干辣椒，料酒烧开。放凉。

2. 豆角掐头去尾，洗净，晾干至无水。

3. 无油无水消毒过的干净容器，放入豆角，放入做好的汤水，要漫过豆角。按压豆角，盖上盖子。我妈有时候用那种陶坛，有时候用郫县豆瓣那种圆桶ԅ(¯ㅂ¯ԅ)反正密封性好就行了。

4. 第二天再翻一遍豆角，刚开始几天要勤翻豆角。
   十天之后就可以吃了，(不一定要十天，每个地方温度都不同，到你喜欢的酸度就可以拿出来吃了) 我们这里一般七天，江苏
   (ง •̀_•́)ง
   豆角捞出来，洗洗，切成小丁，再洗一遍。再泡几分钟水。
   
   水挤干。锅里油烧热，放入花椒，辣椒皮爆香之后放入豆角，炒几分钟。放入一丢丢水，炒一下。别盖盖子(ง •̀_•́)ง不然就成煮豆角了。
   包饼里，或者豆角炒肉超好吃🙈
   我妈妈还喜欢放一点花菜的根一起腌，一起炒超级好吃。
   

小贴士

放入容器的东西和搅拌时候无论用筷子还是用手，都要无水无油。
如果有一点点白沫没发霉也没变臭是正常现象，加点大蒜和白酒就行了，把白沫去掉。
白沫其实不影响