青椒茄子包

用料  

青椒茄子包的做法  

1. 准备好食材。最好是圆茄。所有的食材切碎备用。

2. 馅料中放入十三香。锅中倒入适量地食用油烧至100°，淋入馅儿中，拌匀待用。注意，此时不要放盐。

3. 发好的面成蜂窝状，揉面，排气。

4. 揉好的面，搓成长条，切成小剂子备用。此时，给馅儿里面加盐和鸡精，拌匀。

5. 将小剂子擀好，放入拌好的馅儿。

6. 开始包包子（原谅我是个左撇子）。

7. 包好的包子，需要在阳光下静置至稍微变胖。如果没有阳光，可用吹风机小风吹一下。

8. 蒸锅中提前烧开水，包子放上去盖好锅盖，千万不能漏气。蒸半个小时出锅。

9. 劳动成果展示～（蒸好的包子一定需要迅速转移，防止底部粘锅）

10. 配上醋汁儿吃，简直不要太美味哦～和我一样重口味的可以就蒜吃～

小贴士

1.茄子容易出水，备馅儿的时候千万不要放盐，待小剂子准备好后，再放盐，并且要迅速包完
2.包子包好后，一定不要着急蒸，要静置至变胖
3.任何多余的食材都不要放，会影响口味