摩卡轻乳酪
美味的甜品时刻又来啦,今天分享的是我最喜欢的咖啡巧克力味的轻乳酪,继续消耗家里各种食材
用料
白鲨蛋糕粉 | 40克 |
奶油奶酪 | 150克 |
黄油 | 30克 |
淡奶油 | 50克 |
巧克力酱 | 50克 |
可可粉 | 10克 |
咖啡液 | 25ml |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 30克 |
装饰用:淡奶油 | 150克 |
炼乳 | 15克 |
摩卡轻乳酪的做法
食材
奶油奶酪+黄油+淡奶油隔热水搅拌至顺滑
奶油奶酪+黄油+淡奶油隔热水搅拌至顺滑
加入巧克力酱
筛入白鲨蛋糕粉+可可粉翻拌均匀
加入3个蛋黄,搅拌均匀,加入咖啡液搅拌均匀
3个蛋清加入糖粉用电动打蛋器打发至小弯钩状态
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白糊中翻拌均匀
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白糊中翻拌均匀
烤箱预热140度,将蛋糕糊装入模具中,轻震一下震去大气泡,烤盘中倒入热水,用水浴法烤制(此方可做6寸轻乳酪或8个杯子)上下火140度烤50分钟
烤箱预热140度,将蛋糕糊装入模具中,轻震一下震去大气泡,烤盘中倒入热水,用水浴法烤制(此方可做6寸轻乳酪或8个杯子)上下火140度烤50分钟
烤箱预热140度,将蛋糕糊装入模具中,轻震一下震去大气泡,烤盘中倒入热水,用水浴法烤制(此方可做6寸轻乳酪或8个杯子)上下火140度烤50分钟
烤箱预热140度,将蛋糕糊装入模具中,轻震一下震去大气泡,烤盘中倒入热水,用水浴法烤制(此方可做6寸轻乳酪或8个杯子)上下火140度烤50分钟
淡奶油+炼乳打发
装入裱花袋,装饰轻乳酪表面,不装饰也OK
小贴士
因为加了巧克力酱所以糖量减低了,可以根据自己巧克力酱的甜度来控制糖量,轻乳酪冷藏后更美味哦(´-ω-`)