这才是小时候吃的艾叶粑粑

记得小时候每逢三月，
妈妈总会约上左右邻居，
去家附近采摘艾叶，
混合糯米粉揉成艾叶粑，
每次蒸出来满屋艾香
忍不住得吃上好几个呢，
算得上是美味的零嘴了。
自己做艾叶放得特别多，
现在饭店卖的多数是艾粉甚至色素做的。
艾叶祛湿排毒，止血暖身，老少皆宜。
坐月子的人要用艾叶煮水洗澡、
受风寒的人可以煮艾叶水泡澡泡脚，
总之被称为万能草。

用料  

这才是小时候吃的艾叶粑粑的做法  

1. 第一步，清洗干净艾叶，加少量食用碱水沸放入艾叶，一分钟左右捞起后，🈶️两种方法：1⃣️水龙头随意冲一下，半拧干水。2⃣️捞起后泡在冷水里（加入少许食用碱，才能保持绿色），半拧干水。

2. 第二步，艾叶料理机打碎（我个人觉得不需要过分拧干水分，放入破壁机里加入少量热水打碎，和面的时侯就不需要加水，如果觉得干了适量加热水，增加面团的粘性）

3. 第三步、厨师机太棒了，几分钟就可以搅拌均匀。

4. 第四步、取60-70克，揉成团按压，大小根据自己要求即可，我每个都过称了😄。（为啥要做成扁的呢？因为容易蒸熟啊）

5. 第五步、冷水大火蒸8分钟，如果吃不完冷冻后，冷水大火上锅蒸12-13分钟，不能蒸过头，否则不成型。

6. 第六步、撒上细砂糖冷却即食，冷却后口感更好，有韧性，艾香味浓，边吃边认为对身体好就多吃一个吧😏哈哈哈

7. 好吃😋，减肥失败！

小贴士

⚠️喜欢吃馅儿可以加花生芝麻碎、红豆沙、酸菜，按照自己口味随意搭配，这种原味的蒸出来放温热洒上细砂糖，口感超好。
⚠️艾叶一定要多，蒸的时间不能太长了
⚠️喜欢吃又担心过季，可以将艾叶加食用碱开水捞起后放冰箱急冻，什么时候拿出来做都行。