春天吃艾叶粑粑的好处
听老人说春天吃艾叶粑粑不会苦。要早晨踏着雾水去采摘最嫩的,吃艾叶粑粑的好处是手脚不冰冷,可以调理女性的经期。这个配方我是网上搜来,我再从中实践调整了配方的克数和材料。方法有很多种,你们可以自己调整成你们顺手的来做。
用料
糯米粉 | 500克 |
细砂糖(糖的甜度按个人口味加减) | 100克 |
艾叶浆 | 250克 |
100度的开水 | 100克 |
姜汁(姜汁的浓度按个人口味加减) | 50克 |
花生油。 | 30克 |
芝麻 | 100克 |
花生 | 100克 |
春天吃艾叶粑粑的好处的做法
1.备好新鲜的艾叶草洗干净,锅里放水煮开了,放艾叶草去煮开(想要保持颜色绿色,这里可以放点小苏打或者食用碱去,我前面做几次都没有放)
2.煮成这样的状态,捞出来切碎放破壁机,这个煮好的艾叶水不要倒掉,等一下取100克,再煮开
3.放破壁机打成浆备用
姜放破,壁机打成汁备用
先把糯米粉,姜汁,艾草叶,糖,花生油,放在厨师机里(没有厨师机的可以用手揉),在把刚烧开的艾叶水(我是用烫种,包的时候好包,不会容易开裂),倒在糯米粉上,接着开厨师机,打均匀
打成这样的状态,不粘手
包的大小可以自己控制,我取是30克一个,里面的馅我放了花生,芝麻白糖,花生和芝麻我都是炒香,在放破壁机打碎的
我用了香蕉叶做垫,就这样包好了,锅里烧开水,放锅里隔水蒸,不用蒸太久,我蒸了7分钟。
出炉😊
小贴士
糯米粉很吸水,在包的过程中,感觉到硬了干了,可以放点水去搓均匀