奶油奶酪棒

1. 方子来自于下厨房，北爱厨房的【奶酪棒】，感谢作者的分享。
2. 此方为根据自家情况，修改自留备用，步骤不祥，请谅解！需要详细步骤可参考原方！
3. 成品320克左右，装2个巧克力模具。

用料  

奶油奶酪棒的做法  

1. 7.5克（1片半）吉利丁片，掰成大块，放入冷水中泡软，沥水备用。

2. 取玻璃大碗，倒入50克淡奶油，放入沥好水的吉利丁片，隔水加热，搅拌融化。温度不能超过50°，否则吉利丁片将凝固。

3. 奶油奶酪50克，捣碎冰糖25克，柠檬汁15滴，酸奶170克，倒入鹰嘴打蛋盆中，隔水加热，搅拌至无颗粒。

4. 将奶酪酸奶液，过筛，倒入吉利丁液中，搅拌均匀。【可以用手动打蛋器刮搅筛子，将颗粒的奶酪过滤下去。】

5. 模具下面垫上塑料板，方便移动，还可以密封奶酪液。将奶酪液搅拌均匀，倒入模具，不要太满，盖上保鲜膜。连塑料垫板一起，将模具摞起，最上层也压上平且轻的器具，冷藏保存4小时以上。

6. 冷冻1小时再脱模，脱模时先将边缘慢慢抠开。

7. 冷藏保存一周左右。