奶油奶酪做的奶酪棒

吃货就是有一颗好奇的心，下厨房看到很多奶酪棒的方子，也有人用奶油奶酪做，说这样正宗，这样确实很正宗，工序也不是很繁琐，从追求完美的角度来说这个方子赢了，口感很棒，美中不足的是我觉得凝聚的不够，有点软，稍微再多加一点吉利丁片会好很多，嫩滑细腻，奶酪浓郁。

用料  

奶油奶酪做的奶酪棒的做法  

1. 这是全部食材，准备好干净的工具，吉利丁片用冷水泡开

2. 我不是一个专业的写手，也比较懒，把酸奶、奶油奶酪、细白砂糖（我家一般都会用这个韩国的细砂糖，容易化，很多蛋糕推荐这个），柠檬汁我也加里了，应该是后加。

3. 隔水加热至融化，刚才说柠檬汁后放，我感觉跟奶制品起反应了

4. 这种状态我感觉就可以了，没什么颗粒了

5. 另一个盆里，淡奶油加入泡好的吉利丁片，隔水加热搅拌至融化

6. 这个样子，没有固体就好了，隔水加热温度不要太高，也不要太低，我用大火烧热了小火保温。把奶油奶酪的液体倒入淡奶油的液体里慢慢搅拌，过筛，倒入模具。

7. 没有掌握好，一个里面多一个里面少，我用的是2倍的方子，有模具的，一倍就够了

8. 由于是晚上，我等到早上的时候拿出来的，很多人说奶油奶酪做的，要5个小时之后再取模。

9. 很嫩，用手得轻轻的拿，不然会碎。

10. 附赠小视频，很嫩，很滑，口感很好，做完这个真的不推荐去超市买奶酪棒了

小贴士

柠檬汁个人认为在奶油奶酪融化之后再加，再一个不要加过量，我尝过这个反应物，不难吃，就是我觉得会影响美观，过滤掉了。