小时候,春夏之季,下过雨后就跟着大人上山捡地衣,回家炒鸡蛋炒咸菜都非常鲜美,那时候山上的小水吭里最多了,捡出来的超大朵还特别干净,这些年山也没了,也难得回乡下,想吃这个很难,偶尔饭店里还能吃到,今天逛菜场,看到有个大爷在卖,10块钱一斤,看着很干净,就买了8块钱。
地衣不仅味道鲜美,而且营养价值高地衣的蛋白质比鸡蛋还丰富,更能补铁,补钙,而它又几乎不含脂肪,多吃也不怕胖啦。
用料
地衣 | 400克 |
鸡蛋 | 200克 |
咸菜 | 1小把 |
线椒 | 1根 |
盐 | 少许 |
黄酒 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
鲜美可口~地衣炒蛋的做法
准备食材,地衣买回来洗干净,这一步有点费时间,看着干净,总有点杂质在里面。沥干水份。
咸菜切成末,线椒切成椒圈
起油锅鸡蛋炒成块,盛出备用
起锅下油,下咸菜煸炒出香味
下地衣
加黄酒,大火炒3分钟左右
食盐
白糖调味
下鸡蛋,椒圈翻炒均匀即可
鲜美可口