西红柿炒鸡蛋，这么做鲜美多汁、酸甜可口~

西红柿炒鸡蛋，几乎是每个家庭做的一道菜，烹调方法简单易学，色泽鲜艳，酸甜可口。而且营养搭配合理，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，鸡蛋中富含DNA和软磷脂，对神经系统和身体发育有很多的帮助，有健脑的作用。
那么如何才能够做好一道西红柿炒鸡蛋呢？
具体做法如下～

用料  

西红柿炒鸡蛋，这么做鲜美多汁、酸甜可口~的做法  

1. 鲜美多汁、酸甜可口~

2. 1、西红柿切掉蒂之后再切成大小均的滚刀地位备用。
   2、碗中打入鸡蛋3个，加少许白醋1克，少许食用盐，顺着一个方向搅拌均匀备用。（加白醋的目的是去除鸡蛋的腥味和增加鲜味）
   3、锅烧热加适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出，再加入少许的底油。
   4、油温4成热之后将打好的蛋液下锅，小火煎1分钟将蛋液煎至定型，中途将鸡蛋翻面炒香倒出备用。

3. 5、锅中加入少许的底油，将切好的西红柿下锅开小火翻炒几下，然后加番茄酱5克增加西红柿的本味，翻炒均匀之后加入适量的清水。
   6、西红柿翻炒1分钟后开始调味，食用盐1克，白糖1克平衡酸味，将西红柿烧软之后加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡，勾成薄芡后再加少许的明油。

4. 7、最后将煎好的鸡蛋下锅翻炒几下即可出锅，撒上葱花装饰。

小贴士

1、西红稍微切大一些这样口感会更好。
2、由于现代西红柿生长周期过短，加入适量的番茄酱一起炒，可以增加西红柿的本味，以及菜品的香味和成色。
2、在蛋液中加入少许白醋可以让鸡蛋更加鲜味。
3、不喜欢太多汤汁的朋友可以省略加水勾芡的环节。