【加料】新疆炒米粉混年糕
看了很多吃播哧溜溜地嗦着红彤彤的米粉,很过瘾的样子。试了几家深圳口碑不错的新疆炒米粉店,味道确实还不错但总觉得菜不够吃粉又太多。于是买了个传说中最受欢迎的品牌之一——啊臻炒米粉,想加什么料加什么料,还混了年糕一起炒!
用料
米粉 | 100克 |
年糕 | 100克 |
芹菜 | 2根 |
雪花牛肉粒 | 50克 |
干香菇 | 若干朵 |
鱼糕 | 3块 |
秋葵 | 3根 |
小青菜 | 1颗 |
泡菜 | 100克 |
【加料】新疆炒米粉混年糕的做法
等了好几天终于从新疆寄来了!辣酱、米粉干、年糕。
提前一晚泡了小半包米粉和三分之一包年糕,结果量还是太多了~米粉一头泡软后再把剩下的压进水里,泡一整晚。
吃之前米粉和年糕基本都泡够了,换水开火加盖煮开大概5-8分钟,年糕和米粉质地很Q软煮透以后也不容易断,喜欢劲道口感的可以不用煮太透,因为一会还要混合酱菜继续煮一下。
捞出冷水冲凉,防止黏连口感更爽滑,沥干备用;
这次准备了芹菜、野生小蘑菇、青菜、秋葵、鱼糕、牛肉粒还有泡菜。
切成合适的大小。
热锅热油按照难熟的顺序依次下锅翻炒炒。
然后把一整包啊臻辣椒酱加入锅中,加入适量清水,尝了一下味道,还好不会很咸,根据口味自己加水或者盐巴调味咸淡。
泡菜,入!
最后把年糕米粉加进来翻炒翻炒,注意多炒几下不要粘锅,等到翻炒均匀差不多收汁就起锅吧。
料超足的新疆炒米粉混年糕(中辣)。