新疆炒米粉（土豆粉版）
妈妈爱吃的炒米粉，没有炒米粉的日子好难熬，酱味比阿臻的少些，盐味可以自己调，没有米粉就用了土豆粉替换，很劲道，还不用提前准备，超快速的炒米粉，总之nice！（记录下来，不然下次不知道会炒出什么味道🤣）
用料
| 新疆辣皮子 | 两把 |
| 小米辣 | 一把 |
| 超辣辣椒面 | 适量 |
| 西红柿 | 1个 |
| 葱 | 10cm |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 甜面酱 | 130g |
| 郫县豆瓣酱 | 2.5勺 |
| 海天黄豆酱 | 2勺 |
| 牛肉 | 一块 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 盐 | 2g |
| 油 | 三勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 芹菜 | 2根 |
| 味极鲜 | 3勺 |
新疆炒米粉（土豆粉版）的做法
新疆辣皮子抓两把泡水，泡软后切碎。小米椒抓一把，切碎。西红柿切碎。
辣皮子、小米椒、葱、姜、蒜、西红柿、黄豆酱、郫县豆瓣酱、甜面酱全部放入搅拌机中搅碎，搅成酱的状态。
牛肉切条，放盐、油、料酒、白胡椒粉腌制。
土豆淀粉用开水揉成团，擀平，切条，开水煮熟。
锅里放油，两片葱炒香，放牛肉，放芹菜，放入酱料。放入煮熟后的土豆粉，炒匀出锅。
