新疆炒粉
都说螺蛳粉好吃,跟风买了十包螺蛳粉,吃了一次,就不想吃了,嫌弃臭烘烘的味道,也不能浪费了米粉,有跟我一样的吗?那就试试这个炒粉,炒完了在搭配一瓶可乐,雪碧,奶茶......简直是完美了。
用料
米粉 | 200克 |
鸡腿肉 | 2块 |
油菜 | 6根 |
香芹 | 6根 |
洋葱 | 半个 |
口蘑 | 10个 |
大蒜 | 6瓣 |
油 | 适量 |
新疆炒粉的做法
1 市场上剃好骨的鸡腿肉,回家清洗一下,把多余的脂肪鸡皮去掉,切丁,一勺生抽,少许黑胡椒粉腌制一下
2 锅里放水水开后下米粉儿,煮10分钟捞出放入凉水里,煮米粉的水,不要马上倒掉,可以焯一下 口蘑
3 煮米粉的时间可以把买好的青菜切好备用
4 调一碗酱汁,2勺郫县豆瓣酱,一勺甜面酱,一勺黄豆酱,一勺番茄酱,一勺辣椒粉,半勺老抽,一勺蚝油搅拌均匀。
5 锅中放油,油热后下蒜瓣(大蒜切片)炝锅下腌好的鸡腿肉,鸡腿肉炒至八分熟,下蔬菜,蔬菜炒制断生后,放入酱汁翻炒几下,再放入煮好的米粉翻炒均匀后出锅
小贴士
米粉是螺蛳粉里抽出来的,每包100克,说明上说煮7分钟,个人觉得7分钟太短,所以煮了10分钟,觉得口感正好,不爱吃辣的辣椒粉可以忽略,辣与不辣,也在于选择的辣椒粉,我家的辣椒粉可能不太辣,临出锅前又把螺蛳粉里的辣油倒在锅里翻炒了几下,没有番茄酱不要紧,吃快餐薯条剩下的番茄沙司用了两包,注意不用放盐哦,适合3个人的量