高密度清澈见底肉皮冻

在没有镊子指甲剪秃的情况下
我不想告诉任何人揪猪毛到半夜

用料  

高密度清澈见底肉皮冻的做法  

1. 1.肉皮去毛，内层油脂刮掉，撒盐，反复揉搓反复揉搓，水洗几次。

2. 2.切细丝，继续，撒盐-揉搓-水洗，反复几次，去除多余油脂，洗至水清透不浑。

3. 3.冷水下锅，加入八角、姜片等喜欢的香料，飞水再度去除多余油脂。

4. 4.捞出过水冲洗一次。
   加适量水入容器，隔水蒸个把小时。

5. 5.冷却脱模切成喜欢的形状

小贴士

1.镊子非常重要
2.搓越干净冻越清澈