美味的海带胡萝卜大肉包子附带做了碗豆腐丸子汤

去菜市场买了2斤据说是菜农用自己家种的小麦磨的面粉，包海带大肉包吃吃。

搜到一个包子皮的方子，在面粉中加点糯米粉。
这是自己从不曾做过的，就尝试一下了～

用料  

美味的海带胡萝卜大肉包子附带做了碗豆腐丸子汤的做法  

1. 海带、胡萝卜切碎末，葱切成葱花；

2. 夹心肉加姜片一起斩切成肉末；

3. 肉末放入容器中，加调味料拌匀，并分次加入100克的水，将肉馅搅打上劲；

4. 肉馅上劲后，把海带和胡萝卜末加入拌匀；

5. 最后加入切好的葱花拌匀；
   为了方便包制，把肉馅放入冰箱冷藏半小时以上；

6. 包子面皮的所有食材混合，搅拌成棉絮状；
   
   因为有糯米粉的加入，所以用的水量也要稍许多点。

7. 把棉絮状再揉成光滑的面团，放温暖处发酵二倍大；

8. 发酵好的面团👆

9. 发酵好的面团排气揉匀，分成需要的小挤子，按扁；

10. 擀开成包子皮；

11. 加入冷藏好的馅料；

12. 包好包子；

13. 放入蒸锅松弛30分钟；
    
    冷水上锅烧开，转中火蒸15分钟，焖3分钟再出锅。

14. 馅满满肉多多，爆流汤汁😁
    
    农家自磨的面粉～
    黑黑的，但确实比超市卖的面粉香。

15. 哈 顺便把拌好的肉馅拿了200克出来，加了100克老豆腐，并把豆腐捏碎；

16. 捏碎的老豆腐中加了1克盐和肉馅拌匀，撒上葱花，准备做几个豆腐丸子；

17. 锅中烧水，将开未开时，加入盐、胡椒粉；
    下入用虎口挤出的丸子；

18. 中火慢煮，至丸子漂浮起来，捞出即可；

19. 今天晚餐就来烧了一碗紫菜虾皮鸡毛菜丸子汤……好喝😁